Bolo de Cenoura

Olá queridos!

Hoje essa receita de bolo de cenoura, fácil, ficou uma delícia! Eu fiz com o ganache por cima (receita aqui), mas de preferência, pra não aumentar as calorias, melhor sem (rsrsrs).

Vamos lá?

Ingredientes:

• 3 cenouras
• 3 ovos
• 100 ml de óleo de coco (receita aqui)
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de farelo de aveia
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco e as cenouras. Acrescente o açúcar e a aveia e bata novamente. Por último, acrescente o fermento e misture com uma colher até que a massa fique bem homogênea. Despeje essa mistura em uma forma untada (eu untei com óleo de coco e o farelo de aveia) e asse em forno pré aquecido por 30 minutos.

Beijos!